Vos missions en quelques mots

Le Groupement de soutien de la base de défense de Saint-Dizier/Chaumont (GSBdD SDC) assure, dans les domaines administration générale et soutiens communs, le soutien des différents organismes implantés sur le périmètre géographique. Il dispose de quatre antennes situées à Chaumont, Brienne-le-Château, Marolles et Prunay-Belleville. Affecté sur le site de Chaumont d'Aboville du GSBdD SDC et localisé sur le site du 61e RA de Chaumont l'agent est chargé de :
- Réceptionner, contrôler quantitativement et qualitativement les matières premières ;
- Stocker les marchandises en fonction de leur nature (frais, surgelé, sec...) ;
- Assurer la manutention des produits ;
- Gérer les stocks en fonction des DLC et DDM et faire les inventaires réguliers ;
- Participer à la réalisation des commandes avec le chef de cuisine ;
- Appliquer les règles de stockage ;
- Établir les sorties de marchandises conformément aux fiches dédiées ;
- Mettre en oeuvre le Plan de Maitrise Sanitaire ;
- Utiliser les outils bureautiques pour le stockage et les commandes.
Le poste comporte une ITM à 6 000 € (arrêté du 18/07/2024) pour les fonctionnaires ou détachés dans un corps relevant de la fonction publique de l'Etat, ainsi que pour les ouvriers de l'Etat du MINARM.
Réceptionner, contrôler et gérer les denrées et approvisionnement
Stocker, gérer les marchandises. Distribuer les denrées alimentaires sur le self
Aider aux commandes de marchandises, entretenir les stocks et faire les inventaires
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité, connaitre et appliquer le Plan de maitrise des risques Sanitaires
Réaliser et contrôler les opérations élémentaires de préparation à la production
Transmettre les documents prévus au service comptable
Transmettre les documents prévus au service comptable
Décartonner et déconditionner les denrées
Participer à la gestion du matériel, du linge et des produits d'entretien
Participer à certains travaux supplétifs à l'activité pour les besoins du service
Contribuer à la lutte incendie le cas échéant
ITM : 6000€, 3 ans

Profil recherché

Expérience en restauration

Compétences attendues

- CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
- ORGANISATION ET METHODE
- TRAVAIL EN EQUIPE
- RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
- REGLEMENTATION EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS