Vos missions en quelques mots

Le groupement de soutien de la base de Défense (GSBdD) est un organisme relevant du service du commissariat des Armées (SCA) assurant des missions d'administration générale et de soutien commun au profit de l'ensemble des organismes du ministère des Armées rattachés à la base de Défense (BdD) de Lille.
Placé au plus proche des organismes soutenus, le pôle Lille/Dunkerque est l'élément "visible" du soutien pour les formations lilloises et de la région côtière. Le Pôle esT le réalisateur local des prestations de soutien et l'animateur de la relation avec les formations soutenues. Il est constitué de structures de production lui étant organiquement rattachées.
Le cercle de la base de Défense se compose d'une portion centrale située à Lille et d'une succursale à Douai Corbineau.
Il a en charge la restauration des personnels employés dans les différents organismes de la BdD. Il assure également une activité loisirs et hébergement BCC. Le pôle Lille/Dunkerque dispose de deux succursales de restauration aux quartiers Saint-Ruth et Frère.
Affecté à la succursale du restaurant Frère, sous le commandement du responsable local d'exploitation (RLE) et du chef de cuisine, l'agent évolue dans un environnement professionnel composé d'une centaine de militaires et d'agents civils de différents statuts. Le cuisinier participe à la mise en place, à la production et à la distribution des repas et à des prestations particulières.
Mettre en place les chaînes de distribution en respectant les consignes de présentation et assurer la distribution des denrées et le réapprovisionnement des chaînes de distribution
Organiser son planning et celui de l'aide de cuisine

Profil recherché

Restauration collective

Compétences attendues

- AUTONOMIE
- TRAVAIL EN EQUIPE
- ORGANISATION ET METHODE
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- MISE EN OEUVRE LA REGLEMENTATION EN SANTE ET SECURITE AU TRAVAIL
- CREATIVITE