Vos missions en quelques mots

Le Centre interarmées pour la restauration et loisirs (CIRL) est un Centre Interarmées du Soutien du service du commissariat des Armées (SCA), dont la mission est de piloter la filière restauration-loisirs (RL) au niveau national. A ce titre, il pilote notamment l'activité de l'ensemble des 57 établissements de restauration hôtellerie loisirs (192 restaurants) en métropole et 4 situés en Outre-Mer.
Au sein de la division exploitation du CIRL, le bureau restauration loisirs est responsable de la mise en oeuvre des politiques fonctionnelles définies par le SCA pour la restauration opérée en régie, évènementielle et opérationnelle mais aussi les améliorations du cadre de vie, loisirs édictées par le plan famille et directives centrales en afférent.
Affecté au sein du bureau Restauration- Loisirs, l'agent a pour principales missions :
- L'animation du dispositif Offre de service restauration ;
- Participation à la refonte des MEMENTO de restauration et à la démarche de certification Trident des restaurants ;
- Participation aux missions d'appui et de conseil des restaurants ;
- Participation aux suivis des indicateurs du bureau ;
- Participation aux suivis et déploiement des automates en restauration alternative et développement de projet ;
- Contribution aux évolutions de l'offre de denrées alimentaires en lien avec les succursales et les enjeux réglementaires environnementaux
Suivre et mettre à jour les données relatives aux SI Métier dans le cadre de leur déploiement tels les utilisateurs, adresses fonctionnelles, niveau d'accès, etc (Scan Gaspi, distribution
automatique, ODS)
Contribuer au sein de l'équipe restauration à la refonte du MEMENTO de restauration et des modes de transmission des demandes de certification pour la labélisation Trident Essentiel (SI métier ou mode dégradé existant sous format Excel)
Assurer le suivi des distributeurs automatiques et automates déployés dans les restauration par le biais d'un système de reporting des données
Contribuer à l'organisation des séminaires de la filières restauration
Réceptionner les demandes de certification et contribuer à la démarche des attributions du trident essentiel
Participer en équipe à toute étude métier demandée par le chef de bureau
Participer à des missions ponctuelle d'assistance auprès des restaurants ou divisions RHL
Participer à des missions ponctuelles liées à l'organisation d'évènementiel du CIRL

Profil recherché

APPROVISIONNEUR SPECIALISE RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS 1C/33
AIDE GERANT DE RESTAURATION 1C/33
CHEF DE CUISINE 1C/33

Compétences attendues

- TRAVAIL EN EQUIPE
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE
- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- UTILISATION D'UN SYSTEME D'INFORMATION SPECIFIQUE OU LIE A SON DOMAINE D'ACTIVITE
- RIGUEUR
- REGLEMENTATION EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS