Notre client, Groupe de gestion de restaurants représentant une marque emblématique française de brasserie, recherche un Chef de Cuisine en CDI dès que possible pour rejoindre son nouvel établissement basé à Saint-Thibault-des-Vignes (77) pouvant accueillir jusqu'à 250 couverts par service.

En tant que Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions le management de vos équipes ainsi que superviser la bonne mise en place des règles/procédures de la marque et des consignes d'hygiène et de sécurité.

Vous aurez également pour missions :

• Superviser l'ouverture et la fermeture de la cuisine,
• Manager l'équipe en cuisine (environ 12 collaborateurs),
• Gérer les incidents en cuisine et toute problématique,
• Assurer les commandes via la plate-forme ADORIA,
• Être le garant des normes HACCP (DLC, étiquetage...) ,
• Être le responsable de l'entretien du matériel et de la cuisine,
• Participer aux réunions et au brief avec la direction du restaurant,
• Faire monter en compétences vos collaborateurs en les formant,
• Seconder vos équipes au besoin en étant un manager de terrain (mise en place, production, nettoyage...),
• Être le garant de la marge alimentaire (produits frais, surgelés etc.).

Cette liste de missions est non limitative.

Vous disposez d'au moins une première expérience en qualité de Chef de Cuisine d'un an minimum ou en tant que Second de Cuisine expérimenté.

Vous disposez d'une bonne qualité d'expression, vous êtes un manager de proximité et savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun avec bienveillance et dynamisme.

Vous êtes rigoureux, organisé, avez le sens du détail, aimez travailler en équipe et disposez d'une très bonne résistance au stress.

Vous êtes capable de travailler dans une cuisine où les recettes sont déjà établies pour les restaurants de la chaîne et de respecter les process et les règles d'un Groupe nationalement connu.