La structure est divisée en deux magasins et une centrale et propose des produits qualitatifs variés (poissonnerie, charcuterie, boulangerie, etc.).

En qualité de Chef de Cuisine Enseigne, vous opérez dans le cadre du projet d'enseigne au sein de l'équipe achats des services d'appuis sous la responsabilité du Directeur de l'offre.

En qualité de Chef de Cuisine Enseigne, vous avez comme missions principales :

La construction et gestion des gammes produits maison :

• Définir et garantir les gammes de produits (obligatoires et optionnelles) pour chaque saison, en collaboration avec les équipes de terrain.

L'accompagnement des Chefs et Brigades des magasins :

• Animer et guider les Chefs des Magasins, garantissant un haut niveau de qualité gustative, économique et de service,
• Co-responsable de la présence des gammes en magasin et ambassadeur de l'enseigne, vous accompagnez les chefs lors des événements importants.

L'animation des lignes de produits :

• Collaborer avec les équipes achats dans la négociation des matières premières auprès des fournisseurs.

Le développement du concept PDG et de la marque/cuisine centrale :

• Contribuer à l'innovation en traiteur maison (création de nouveaux concepts, faisabilité économique, mise en place et suivi opérationnels),
• Participer à la stratégie de développement de l'enseigne (création de la cuisine centrale, développement du e-commerce, choix de l'offre traiteur),
• Proposer et animer des événements commerciaux pour promouvoir la marque,
• Développer une gamme de produits sous la marque de l'enseigne.

Notre client recherche un Chef de Cuisine qui ait :

• Une expérience significative dans la gestion d'équipes,
• Une bonne résistance au stress pour travailler dans un environnement dynamique et changeant,
• Le goût de la création et l'innovation en termes de recettes,
• Une vision globale en matière de gestion de projet, gestion de la qualité et relations avec les fournisseurs.

Poste également ouvert aux candidats en situation de handicap.